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　料理雑誌のレシピにミス、4人が中毒症状 

　
　
2008年09月01日 (月)
スウェーデンの料理雑誌「Matmagasinet」は8月28日、
同誌が掲載したアップルケーキのレシピに間違いがあり、
4人が中毒症状を起こしたとして、
店頭に出回っている1万冊を回収すると発表した。

同誌のUlla Cocke編集長は「アップルケーキのレシピで、
『ナツメグ2つまみ』とするべきところを
『ナツメグの実20個』と記載するミスがあった」と語った。

その上で、このレシピで作られたケーキを食べた成人4人が、
目まいや頭痛などの中毒症状を示したと明らかにした。
現在、4人は回復しているという。

同誌は間違いに気付いた後すぐに、
5万人の定期購読者に手紙を送ったほか、
書店などに置かれているものにも
「ナツメグの過剰摂取は中毒症状を引き起こす可能性がある」
と警告する注意書きを差し入れるなどの対応を取った。

Cocke編集長は
「最初はこの対応で十分だと思っていた。
理由は、大量のナツメグが入ったケーキは非常に苦くなることから、
まさか読者がレシピ通りにケーキを焼いて食べるとは思っていなかったことと、
ナツメグを大量に集めるのはそれほど簡単ではないからだ」と語った。

だが、実際に中毒症状を引き起こした読者がでたことで、
同誌はただちに全冊を回収することを決定したという。

同編集長は「われわれは毎年1200のレシピを紹介している。
バターや小麦粉をちょっと入れすぎていた程度のことは以前にもあったが、
今回のようなことは初めてだ」と語った。

AFPBB News
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2008.09.01(Mon) （健　　康）　 (0) 　　No.2258

　　　

　心臓マッサージ 

　
　
2008年09月01日 (月)
■呼吸確認

1. 目で傷病者の胸の動きを見る。
2. 耳で呼吸の音を聞く。
3. ほおで傷病者の息を感じる。

「みて！きいて！かんじて！」

　呼吸の確認は、10秒以内に行ってください。
　普段どおりの息をしていなければ、「呼吸なし」と判断します。

■人工呼吸　開始

［成人の場合］　気道を確保したまま
1. 鼻を軽くつまむ。
2. 息を吹き込む。

鼻をつまむのは、
人工呼吸のために吹き込んだ空気が鼻からもれるのを防ぐためです。

息を吹き込むときは、空気がもれないように、
自分の口を大きく開けて、傷病者の口を覆い、
1回あたり約1秒かけて、
傷病者の胸が軽く膨らむ程度を吹き込みます。

目で胸があがるのを確認すること

＊これを2回繰り返す＊

大阪市消防局　救急情報


■心臓マッサージ

押さえる位置＝胸の真ん中、又は　乳頭と乳頭を結ぶ線の胸骨上。

倒れている人の胸の真ん中（乳頭と乳頭を結ぶ線の真ん中）に
手のかかとの部分を重ねてのせ、
肘を伸ばしたまま真上から強く
（胸が4〜5センチ程度沈むまで）押してください。

リズム＝1分間に約100回のリズムで30回圧迫する。

AED　心臓マッサージはどのようにするのですか

1.まず、心臓マッサージを、１分間に100回の速さで15回

両肘をまっすぐにして体重をかけ、
「１、２、３、４、５……15」と声を出しながら、
リズミカルに胸を真下に3.5〜５cmへこむ程度に圧迫する。
手は胸から離さない

2.次に、口対口人工呼吸を２回

3.この「15回：２回」を１サイクルとして４サイクル行う

4.循環のサインを10秒以内で観察

サインがなければ「15回：２回」を救急車が来るまで続ける
（２〜３分ごとに循環のサインをチェック）

サインがあれば、口対口人工呼吸だけを救急車が来るまで続ける

goo ヘルスケア

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2008.09.01(Mon) （健　　康）　 (0) 　　No.2311

　　　

　生食用岩ガキ　京都府漁連、自主回収終了　 

　
　
2008年08月31日 (日)
生食用岩ガキ、健康被害なし　京都府漁連、自主回収終了

生食用岩ガキから基準値を超す一般生菌が検出された問題で、
京都府漁業協同組合連合会（本所・舞鶴市）は２００８年８月２９日、
自主回収を終えた、と発表した。

対象は約２万１６００個。
大半は消費されたとみられ、２５８個を回収した。
「健康被害の報告はなく、
現在も飲食店などに流通している恐れはない」としている。
原因については、府中丹東保健所が立ち入り検査し、
府漁連も自主検査したが異常はなく、調査を続ける

京都新聞

京都府漁業協同組合連合会（本所・舞鶴市）は８月２２日、
大阪市中央卸売市場へ出荷した　天然の生食用岩ガキから
食品衛生法の基準値を超す雑菌が検出された、と発表した。

府漁連によると、１８日出荷分の抜き取り検査で
１グラム当たり２８万個の一般生菌数を確認（基準は５万個以下）。
飲食店向けで、小売店には流通していないとみられる。

出荷先は舞鶴市、首都圏と、京都市中央卸売市場を除く関西圏。
府漁連は１８−２１日出荷の９８８箱を回収中で
関係者に通知し、ホームページにおわびを掲載した。

京都府生活衛生課は
「直接、健康被害や食中毒につながる数値ではない」とし、
現段階で府漁連に体調不良の訴えはない、という。

京都新聞
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2008.08.31(Sun) （健　　康）　 (0) 　　No.2252

　　　

　Ｓ状結腸がん 

　
　
2008年08月27日 (水)
実力派女優、深浦加奈子（ふかうら・かなこ）さんが
２００８年８月２５日午後１０時５７分、
Ｓ状結腸がんのため、東京・虎ノ門病院で死去していたことが
２６日、分かった。働き盛り、４８歳の若さだった。
喜劇からシリアスな役まで幅広い演技で魅了した深浦さんは
５年前にがんが判明。懸命の闘病生活を続けてきたが、
帰らぬ人となった。
病床では大好きな仕事のことばかり考えていたという。

父の深浦栄助さん（７９）によると、
加奈子さんは平成１５年３月に体調不良を訴え、
病院で精密検査を受けた結果、Ｓ状結腸がんと診断された。

緊急手術を受けた後、
入退院を繰り返しながら懸命の闘病生活を続けてきたが、
腸閉塞（へいそく）を併発した上、
昨春には肝臓に転移していたことも判明。
さらに、今月４日に肺にもがんが見つかり再入院した。
２０日ごろから呼吸困難のため話せなくなり、
２５日夜、姉に見守られて静かに息を引き取った。

goo ニュース

結腸がんの初期症状の代表的なものは血便です。

便が病巣を通過する際に病巣をこするため、
便の周りに血が筋のようについたり、
便の中に血が混じったりして便が黒っぽくなったりします。
さらに進行すると、
便秘と下痢を繰り返すなどの便通異常や
残便感、腹痛・腰痛・肛門痛、腹部膨満感、貧血などの症状が現れます。
便秘ぎみの人は要注意です

結腸がん

漫画家　中尊寺ゆつこさんも　42歳（2005年）同じ病気で亡くなられました

欧米のデータでは、４０歳になったら一度、
大腸内視鏡検査を受けておくと、
罹患（りかん）率が一気に下がるという報告もある。

「４０歳で一度、検査をしておき、問題がなければ、
あとは毎年、便潜血検査をして、陽性反応が出たら
再度、内視鏡検査―というのが、理想的な予防・早期発見法です」

Ｓ状結腸がんの手術は早期なら、内視鏡で行うケースもある。

「Ｓ状結腸がんの５年生存率は、
　腸の筋層より浅いがんで９５％、筋層に達していると８５％、
　筋層を破ってリンパ節まで達していると４０％台まで下がる。
　さらに、肝臓に転移していると２０％台まで低下しますが、
　それでも手術で何とかなる場合もあります」

夕刊フジBLOG
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2008.08.27(Wed) （健　　康）　 (0) 　　No.2243

　　　

　発熱や頭痛、関節の痛み　ワクチンなし  

　
　
2008年08月25日 (月)
■蚊を媒介に感染の環　日本でも流行の恐れ

チクングニヤ熱という聞き慣れない感染症がある。
蚊がウイルスを媒介し、
アフリカ、南アジア、東南アジアで蔓延（まんえん）。

現在もインドやスリランカで流行しているが、
感染者が国内に入り蚊に刺された場合、
人から蚊、蚊から人への「感染の環（わ）」が成立し
日本でも流行する恐れがあると専門家は警告している。

症状は発熱や激しい頭痛、関節の痛みで、
同じく熱帯に蔓延するデング熱と似ている。

最近ではインド洋の島国コモロで流行、
その後モーリシャス、レユニオンなどに拡大し、
レユニオンでは人口の３分の１近い約２４万４０００人に感染、
２００人以上が死亡した。

日本で確認されたケースはスリランカから入った２例。
最初は３６歳の女性で、
２００６年７月から１２月まで滞在した現地で歩行困難になるほどの
関節痛と高熱を発症した。
症状が軽くなった後に帰国したが関節痛が続き、
抗体検査で感染が確認された。

もう１例は５０代の女性で、
蚊に刺され帰国後に高熱と関節痛を訴えた。
治療で症状は改善したが、ウイルスが検出された。

国立感染症研究所ウイルス第一部の高崎智彦室長によると、
チクングニヤ熱は感染直後の患者の血液中のウイルス量が、
デング熱に比べ非常に多いのが特徴。
ウイルス量が多いと蚊への感染も容易になる。

加えて、日本に広く生息しウイルスを媒介するヒトスジシマカは、
ほかの蚊に比べ体内でこのウイルスを増殖しやすい。
同じようにヒトスジシマカが生息するイタリア北部では
昨年夏、インドからの帰国者がきっかけとみられる流行が発生。
約３００人の患者が出て１人が死亡し、
日本でも感染が広がる恐れがあることが裏付けられた。

治療法は輸液や鎮痛解熱剤投与などの対症療法のみ。
ワクチンもなく、蚊に刺されないようにすることが予防になる。

高崎室長は
「従来は怖い病気という認識はなかったが、死亡例も出ている。
　ウイルスがこれまでなかった地域に入り込むと
　劇症化する場合があるのではないか」と指摘。

「国内へのウイルス侵入を防ぐことが重要で、
　流行地域に行った人で熱や関節の痛みがあれば、
　すぐに医療機関で受診してほしい」と話している。

FujiSankei Business i.
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2008.08.25(Mon) （健　　康）　 (0) 　　No.2239

　　　

　圧力式炊飯器から食材噴出、やけど 

　
　
2008年08月23日 (土)
高温の蒸気で調理する圧力式炊飯器のふたが突然開き、
噴出した食材でやけどをするなどの事故が相次いでいる。

東京都は
炊飯以外の調理に使ったり、内釜にあく取りシートを入れたりして
蒸気口をふさがないよう注意を呼び掛けている。

都によると、平成１１年度から昨年度前半にかけ、
ふたが開いて食材が飛び散るなどの事故が全国で１７件起きた。

都は再現テストを実施。
一部メーカーが
「やってはいけない調理」として挙げていた煮豆をすると、
豆の皮が内ぶたの蒸気口に入り込み、ふさいだ状態になった。

「噴きこぼれる場合はふたを開けて炊き続ける」と
する料理本もあるが、調理中はふたを無理に開けようとすると、
急に開いて煮汁が飛び散った。
あく取りシートなどを内釜に入れて調理した際も
蒸気口がふさがれ、ふたのすき間から熱湯が噴出したという。

MSN産経ニュース

いい加減な料理家（？）がテレビに出すぎ・・・が　原因？
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2008.08.23(Sat) （健　　康）　 (0) 　　No.2235

　　　

　アルツハイマー予防にカレー 

　
　
2008年08月21日 (木)
武蔵野大は米ソーク研究所との共同研究で、
カレーのスパイスの一種ターメリック（ウコン）から作った
化合物に記憶力を高める効果があることが動物実験でわかった、
と発表した。

アルツハイマー病など脳疾患の予防などに
役立つ成果として注目される。

同大薬学部の阿部和穂教授らは、
インドでアルツハイマー病の患者が少ないことに着目。

その秘密は食生活にあるとして、
同国の代表的料理カレーに含まれる様々なスパイスの効果を
調べたが、ターメリックに、
加齢などによる脳の神経細胞の損傷を防ぐ働きがあることを
確認したにとどまった。
そこで研究チームは、米ソーク研究所が
ターメリックの成分（クルクミン）から作った
新化合物「ＣＮＢ―００１」の効果をラットを使って調べた。

その結果、ターメリック由来の化合物を飲むと、
飲まないラットに比べて、記憶力が高まっていることが観察できた。
阿部教授は
「新化合物は、脳の記憶にかかわる海馬部分を
直接活性化している可能性が高い。
今後は、安全性を確認し新薬の開発を目指したい」と話している。

2008年8月19日 読売新聞
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2008.08.21(Thu) （健　　康）　 (0) 　　No.2234

　　　

　磁気活水器、有害物質除去せず　 

　
　
2008年08月21日 (木)
有害なトリハロメタンや残留塩素を
水道水から除去・低減する効果をうたう
「磁気活水器」について、
国民生活センターは２００８年８月２０日、
テストした６社の６商品すべてで、そうした効果はなかったと発表した。
景品表示法に触れる恐れがあるとして公正取引委員会に業者の処分を要望した。

テストした商品は、
配管工事なしに蛇口や水道管を挟み込むように取り付けるタイプ。
インターネットや訪問販売などで約３千〜約２３万円で売られ、
広告や資料には
「磁場を通過する際に塩素やトリハロメタン等の有害物質も軽減され、
まろやかな味の水に変化します」などと書かれていた。
トリハロメタンや塩素を溶かした試験水を、
毎分１０リットルで１０分間蛇口から流した時点で、
濃度を調べたが、磁気活水器の有無で違いはなかったという。

浄水器は家庭用品品質表示法で
「水道水から残留塩素を除去する機能があるもの」と定義されているが、
「活水器」にはこうした基準がない。

全国の消費生活センターなどに今年７月までの約５年間で
４６５０件の苦情や相談が寄せられていた。
１２社が加盟する日本磁気活水器協会は
「活水器は濾過（ろか）器や浄水器と根本的に違い、
不純物を物理的に除去できない。
加盟社に誇大表示をしないよう指導したい」という。

asahi.com

浄水器と活水器の違いを消費者が
再認識しないといけませんね
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2008.08.21(Thu) （健　　康）　 (0) 　　No.2232

　　　

　採血器具、使用医療機関の５割超で使い回し 

　
　
2008年08月07日 (木)
全国の医療機関などで、
血糖値測定のために使う「針付き採血器具」が使い回しされていた問題で
厚生労働省は２００８年８月６日、
器具を使う可能性のあった医療機関（病院と診療所）のうち
１１％にあたる１万１７４９施設で使い回しがあったと発表した。

対象器具を使っていた医療機関に限ると、
５２％（病院６５％、診療所４８％）で使い回しが行われていた。
健康被害の報告はなかった。

可能性は極めて低いがＢ型肝炎への感染が否定できないため、
該当施設で採血検査をしたことがある人に、
医療機関や保健所への相談を呼びかけている。

医療機関とは別に、介護老人保健施設８４４カ所、
自治体による健康事業３８１２件でも使い回しが確認された。
看護や栄養士などの専門学校から２８３件の使い回し報告があった。

調査対象となった器具は、
血糖値測定のために使うペン型の採血器具のうち、
身体に刺す針周辺のキャップ部分が使い捨てでないタイプ約３０種類。

国内ではこれまでに、感染事例は報告されていないが、
厚労省では平成１８年、英国での感染報告を根拠に
「たとえ針を交換したとしても、
針周辺に付着する血液からの感染が否定できない」として、
複数患者への使用を禁じる通知を出していた。

しかし、５月に島根県益田市の診療所「おちハートクリニック」で、
器具の採血針そのものを使い回していたことが判明、
全国調査に乗り出していた。

その結果、医療施設では
調査対象となった１０万９５６９施設中、２万２５５９施設で
対象器具が使われ、そのうち５２％にあたる１１７４９施設で
使い回しがされていた。

ただし、これらのうち島根県での事例のように
感染の確率の高い、注射針そのものの使い回しの報告があったのは
日本製鋼所広島製作所（広島市）と、
松山看護専門学校（松山市）のみで、
すでに対象者に対して追跡調査がされている。

他の報告は、針は交換されていたが、
本体キャップ部分が使い回しされていたケースだった。
キャップ部分をアルコール消毒していた病院も多かった。

厚労省では、平成１８年の通知が徹底されていなかったとの反省から、
今後、同様の通知を出す際に、
周知すべき相手を明記するなどの改善策をとる。

公表された医療機関などの一覧は、ＭＳＮ産経ニュースですでにみられるほか、
７日正午前には厚生労働省のホームページ
（http://www.mhlw.go.jp/）に、「Ｑ＆Ａ」とともに掲載される予定。

Yahoo!ニュース
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2008.08.07(Thu) （健　　康）　 (0) 　　No.2216

　　　

　鳥インフルエンザウイルス