鰤しゃぶしゃぶ

昨夜　　寒ぶりのお刺身が売っていたので
思い切って（笑）　鰤しゃぶしゃぶ鍋にしました♪

鍋に　日本酒をぶち込んで　グツグツ沸騰させて
さっと　酒通し（笑）　ポン酢で食べました
下戸のσ(^_^；)でも　美味しかったぁ

今日は　ミゾレ空で寒いので　買い物に行かずに
今晩は　その鍋で　豚しゃぶ　することに＾＾：


鰤シャブの作り方・・・以下のように書かれていたけど
お酒の方が　昆布だしより美味しそうなのですが？

ブリはシンプルに食べるのがうまい。
旬のブリの身は脂がのって、活きのいいきれいなピンク色をしている。
そのまま刺身で食べるのはもちろんのこと、
おすすめは、名物「ブリしゃぶ」。
丸々とりっぱに太ったみごとなブリを豪快にさばき、
大皿の上に盛りつける。まるで花が咲いたように鮮やか。
薄く切った身を、沸騰した昆布だしの中に、
さっと軽くくぐらせ、
霜降り状態になったところで素早くあげる。
口当たりはさっぱり、
後から天然の甘みと魚の脂のうまみが口いっぱいに広がる。
好みでポン酢や大根・ねぎなどの薬味を添える。
ごまだれもなかなか合う。
最初にブリだけをしゃぶしゃぶで食べ、
あとで野菜類を入れるのがおいしい食べ方。