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 栗を陽に当て 

 
2005年10月06日 ()


今夜 皮のまま 茹でて半分に切り スプーンで食べます♪
簡単でしょ(笑) 

栗の栄養

少量で、必要な栄養素を取ることができます。
栗は種子ですのでナッツ系ですが 
他のナッツ系は脂質が多いのですが
栗は、でんぷんは多く、脂質が少なくヘルシーです。
しかも ナッツ系の特徴であるミネラルが豊富です。

主成分は、でんぷんです。
でんぷんの豊富な作物と言うと イモ類、穀物ですが 
栗のでんぷんは樹上でとれる浄化された貴重なでんぷんなのです。
豆類やイモ類と比較すると でんぷんの粒子が とても細かいです。
これが、上品な味わいを生んでいます。

熱量は果実類で1番。少量効率のよいエネルギー補給食品といえます
たんぱく質・ビタミンA・B1・B2・C・カリウムも比較的 豊富です。
サツマイモと比べると、食物繊維も多い。

また、ミネラル類も豊富で
現代人に不足している人間に必要不可欠な微量要素の亜鉛が豊富です。
亜鉛が不足すると味覚障害・生殖機能の減退
肌荒れ・抜け毛等が症状がでるとされてます。

最近わかったことで、渋皮にはポリフェノールの一種である
タンニン・プロアントシアニジンを多く含みます。
この物質は体の活性酸素を取り除きます

くりの選び方・保存方法
皮につや張りがあってみずみずしく重いもの、
形がしっかりしたものを選びましょう。
古くなると実の水分が蒸発して軽くなります。

生で保存する場合は、おがくずやポリ袋に入れて、
風通しのよい涼しい場所で保存すると長く持ちます。
冷凍する場合は皮をむいてから保存し、
甘露煮や渋皮煮にして保存する方法もあります。
くりは日数がたつと香りが落ちたり虫に食われたりするので、
すぐに使わない場合はたっぷりの水を鍋に入れて、
80度くらいの温度を保って1分間浸します。
後は水分をよくきって陰干しし、おがくずやポリ袋に入れて、
風通しのよい涼しい場所で保存します。
2005.10.06(Thu) (写真/ 美 味)  コメント(3)   No.575

   

COMMENT

栗が苦手な私です
 by カズピー -2005.10.06(木)
 小さい頃は甘栗を食べたり、えるさんの言っているような「茹でて半分に切ってスプーンでほじくりながら食べていた」んですが、栗ご飯が食べられなくて(お米と栗の食感のギャップが大きいから)その後今まで栗ご飯は栗を除けて食べたり、甘栗でも剥いてあるやつを一粒食べたら満足で、せっかくの秋の味覚を堪能できない情けないやつです・・・・


 by える -2005.10.06(木)
栄養一杯だから 機会があったら 
食べてみてくださいね

と言っている私は バナナと納豆が食べれませんから~

好き嫌いのない人が羨ましい~~
 by カズピー(キタキツネ3) -2005.10.06(木)
好き嫌いがあるから私はテレビのお出かけ食べ歩きレポーターの仕事は出来ないんですが、そんな芸能人にあんたがなれる訳ないやろって突っ込みが入ります。
 豆ご飯は嫌いなのに赤飯は大好きで、納豆はあかんけど枝豆大好き、栄養のバランスはちゃんと別の食材で採れていると自負自負して自己満足です。
バナナは子供の頃、風邪引いて寝込んだときにしか食べさせてもらえなかったからとても大好きだったのに、今は敢えてかって食べようと思わないです~~嫌いではないけど~~

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COMMENT

 ◆栗が苦手な私です

 小さい頃は甘栗を食べたり、えるさんの言っているような「茹でて半分に切ってスプーンでほじくりながら食べていた」んですが、栗ご飯が食べられなくて(お米と栗の食感のギャップが大きいから)その後今まで栗ご飯は栗を除けて食べたり、甘栗でも剥いてあるやつを一粒食べたら満足で、せっかくの秋の味覚を堪能できない情けないやつです・・・・
 No.470  by カズピー [ 2005.10.07(Fri) ] URL | 編集 | PageTop↑

 

栄養一杯だから 機会があったら 
食べてみてくださいね

と言っている私は バナナと納豆が食べれませんから~
 No.473  by える [ 2005.10.07(Fri) ] URL | 編集 | PageTop↑

 ◆好き嫌いのない人が羨ましい~~

好き嫌いがあるから私はテレビのお出かけ食べ歩きレポーターの仕事は出来ないんですが、そんな芸能人にあんたがなれる訳ないやろって突っ込みが入ります。
 豆ご飯は嫌いなのに赤飯は大好きで、納豆はあかんけど枝豆大好き、栄養のバランスはちゃんと別の食材で採れていると自負自負して自己満足です。
バナナは子供の頃、風邪引いて寝込んだときにしか食べさせてもらえなかったからとても大好きだったのに、今は敢えてかって食べようと思わないです~~嫌いではないけど~~
 No.475  by カズピー(キタキツネ3) [ 2005.10.08(Sat) ] URL | 編集 | PageTop↑

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