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 テレビ局の「やらせ」と嘘をついた焼肉店 

 
2009年06月01日 ()
日本テレビ系の情報番組が、
有名焼き肉店の“秘技”として、肉の味を良くするために
肉塊を厨房の床にたたきつける模様を放送したところ、
「不衛生だ」との指摘がネット上であふれ、
地元の保健所にも同様の声が寄せられたため、
店側が業務改善書を提出していたことが
2009年6月2日分かった。

肉のたたきつけは同店が長年続けてきた独自の技法だったが、
テレビ出演によるPRがアダとなってしまった。

問題のシーンは先月31日、
日テレの情報番組「The サンデー NEXT」の
「池袋肉食べ放題戦争」のリポートの中で放送された。

東京・池袋の人気店「焼肉清江苑」の
2人の調理人が「床に肉をたたきつけておいしくする」として、
厨房の床に牛肉の塊を何度もパーン、パーンと
力強くたたきつけるシーンが流された。

同店は韓国人シェフが1969年に開店した焼き肉専門店で、
東京中央卸売市場から毎日取り寄せる新鮮な肉と
本場韓国の味付けが人気。

韓国人スタッフが作るオリジナルメニューも人気で、
グルメサイトなどでも高い支持を得ている。

だが、放送直後から同店や地元保健所には
「本当に床にたたきつけているのか?」「不衛生だ」
といった問い合わせが多数寄せられた。

これを受け、
一部のネットメディアには日本テレビの“やらせ”を
指摘する記事も掲載された。

だが、同店の運営会社「セイコーグループ」の
高峰昌範・営業部長は夕刊フジの取材に、
「1日に、地元の保健所に業務改善書を提出し、
今後はたたき専用台を設置して衛生管理を徹底することを報告しました。

多くのお客さまにご心配とご迷惑をおかけし、
本当に申し訳ございません」と語り、
放送内容が事実であったことを明かした。

肉のたたきつけは、同店や系列店で30年以上続いてきた技法といい、
「たたき終えた直後に
脇の洗い場で革製のタワシでていねいに水洗いしてきました。
衛生面で問題になったことはないのですが、
見た目や手法自体に問題があったのは事実。
味を落とさず、より衛生的にうまみを引き出すよう努力します」
と高峰氏。

日テレについては
「やらせは一切ありません。私どもが肉を洗うシーンまで
撮影してもらえばよかっただけのことです。
事情を知らないホールスタッフが、(ネットメディアに対し)
その場しのぎで『普段はやっていない』
『撮影スタッフに指示された』などと話してしまった。
日本テレビさんにもご迷惑をおかけしてしまいました」としている。

一連の騒動について、日本テレビ総合広報部は
「本件取材に関し、いわゆる『やらせ』はありません」と
のみコメントし、ネット上の“濡れ衣”については言及を避けた。

- Yahoo!ニュース 

日本テレビ『The サンデー NEXT』(2009年5月30日放送)で、
池袋の焼肉店『清江苑』の韓国人シェフが
「床に肉を叩きつけて美味しくする」として、
土足で人間たちが歩く地面に牛肉を叩きつけているシーンが放送され、
「衛生的に問題があるのでは?」と
インターネットの掲示板で指摘させていた件で、新たな事実が判明した。

ロケットニュース24編集部が実際に『清江苑』(池袋店)に
取材をしてお話をうかがったところ、
「実はテレビ局のディレクターに言われてやったことで、
実際はあんなことしていません」とコメント。

なんと、日本テレビのディレクター(もしくは番組制作会社のディレクター)
に言われ、あのようなシーンを撮影することになったというのだ! 

さらに驚きの事実がある。

『清江苑』のスタッフは床に叩きつけることになった流れをこう話している。

「本来は肉をテーブルの上で叩きつけて美味しくしています。
しかし今回はテレビ的にいいシーンが欲しいといわれまして、
叩きつけるときの音をもっと迫力あるものにするため、
地面に叩きつけて強い音を出すことになったんです」(スタッフ談)。

このことをまとめると、
ディレクターは「叩くというインパクトがもっと欲しい」
「もっと激しい音を出してインパクトを出したい」という演出が欲しいため、
実際とは違う嘘の調理シーンをやらせたことになる

スタッフは
「床に叩きつけるのはあのときだけで、普段はやっておりません。
どうかご安心ください」とも話していた。

『清江苑』は焼肉ツウにも人気の焼肉店であり、
多くのファンや常連客に支持されている。

テレビ局のやらせ報道は許せないが、
人気の焼肉店として、
お客さんに不安を与えてしまうことはしてほしくないものだ。

  livedoor ニュース
2009.06.01(Mon) (テレビ番組・映画)  コメント(0)   No.3414

   

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