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 キノコ 

 
2008年09月18日 ()
報告されているだけでも年200人ほどが
被害に遭う毒キノコによる食中毒。

その9割が9-10月に集中する。

うっかり食べれば死を招くこともある“秋の味覚”。
「安易な採取」「おすそ分け」には十分注意。

 【7割が胃腸炎型】

日本のキノコは名前が付けられているもので2000-3000種類。
実際には、その2、3倍もの未知のキノコが存在する。

有名な毒キノコは20-30種類だが、
「4年前、透析患者を中心に多くの被害者を出したスギヒラタケも、
 それまでは昔から食用とされてきた。
 毒キノコの実態は分からないことだらけ。
 図鑑片手に自己判断でキノコ狩りをするのは非常に危険」
と警告するのは、東京都のキノコ博士、
健康安全研究センター多摩支所・食品衛生監視員の中島英雄氏。

都内、直近3年間で被害が多いのは、

ツキヨタケ(47%)、クサウラベニタケ(20%)、カキシメジ(3%)
の胃腸炎型の毒キノコで7割を占める。
死亡する危険性の高いコレラ型では、
猛毒3兄弟のひとつドクツルタケや関西以西では
ニセクロハツなどが札付きだ。

 【“詳しい”が怖い】

素人判断で採ってきたキノコを食べるのは無謀だが、
陥りやすいのは
「詳しい人に選別してもらった、譲り受けた」
「地元の人が食用といった」というケース。
昨年10月、山梨県へキノコ狩りに出かけた
東京・昭島市在住の男性が、
山で出会った人から譲り受けたキノコを自宅で食べ
救急搬送されている。

たとえ専門家でも鑑別の難しい種類は多い。
キノコ狩り対策について中島氏は
「確実に安全な何種類かに絞って、他には手を出さないこと」
とアドバイス。

 【猛毒が肝・腎を破壊】

食用キノコを見分ける数々の言い伝えにも要注意。
「茎が縦に裂ければ食べられる」
「虫に食われているキノコは食べられる」
「ナスと一緒に炒めると中毒を起こさない」
などの話はすべて真っ赤なウソ、迷信だ。

野生キノコを食べて、
胃の不快感や別表のような症状を少しでも感じたら、
すぐに吐き出し毒を体外へ排出するのが応急処置の基本。

胃腸薬や下痢止めは毒の排出を妨げるので、
勝手に判断して服用しない。

コレラ型を引き起こすアマトキシン毒は吸収されると、
肝臓や腎臓の機能を破壊して、
命が助かっても障害が残る恐れがある。

「必ず病院で早期に処置を受けることが重要。
その際、食べ残ったキノコがあったら持参して下さい」と中島氏。

安全対策を心得て、秋の味覚に舌鼓を打とう!

≪キノコ中毒の3大タイプ≫

 【胃腸炎型】一番多い。食後30分-3時間で、おう吐、下痢など。
 重症だと、のたうちまわるほどの腹痛で意識がもうろうとする。

 【コレラ型】一番危ない。食後6時間-半日で、強烈な腹痛、おう吐、
 激しい下痢で脱水症状に。治まっても病院で処置しないと
 肝臓や腎臓に障害を起こし死亡することも。

 【脳症・神経型】まれなタイプ。視力・視覚障害、酩酊状態、
 幻覚を見て狂騒状態などの神経障害を起こす。


ZAKZAK 2008/09/17

地元農家の人でさえ 間違えるようなキノコが多いそうです
2008.09.18(Thu) (健  康)  コメント(0)   No.2326

   

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