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 “体に悪いもの”はこうやって食べろ 

 
2008年04月20日 ()
「無性に食べたくなったときは、食べる方がいいと思います。
我慢するのは、かえってストレスを体にため込んでしまい、
精神的によくありません。
ただし、健康に配慮した食べ方をすること。
そうすれば、多少“暴食”しても、別に問題はないでしょう」

 こう言うのは今までの20年間で
約3000人にダイエット指導してきた管理栄養士の伊達友美氏だ。
最近「夜中にラーメンを食べても太らない技術」を出版した。

●ラーメンを食べる前にまず野菜ジュースを

酒を飲んだ後にラーメンが食べたくなるのは、
まずアルコールによって利尿が促進され、
一時的に脱水に近い状態になるから。

また、アルコールは体内ですぐに燃焼するので
エネルギー源となる糖分が不足し、炭水化物が欲しくなる。
ラーメンを食べるのは水分と炭水化物を取るためだ。

食前に野菜ジュースを1パック(200ミリリットル程度)飲むと、
麺や脂たっぷりの汁の消化を助けるビタミンなどの
栄養素の補給ができる。
さらに糖分の吸収を緩やかにするので、
脂肪の蓄積が抑えられるのだ。

●ピザにはオリーブオイルを数滴たらす

ピザに大量に使われているチーズは
体に悪い脂である乳脂肪がたっぷり。
また、具のソーセージやベーコンには
ジューシーにするため脂分が加えられ、
つなぎに植物油が入っていることがある。
良質な油であるオリーブオイルは悪質な脂の中和に役立つ。
カロリーのオーバーにはこの際目をつぶり、
悪い脂を退治することが大事。

●菓子パンと一緒に豆乳を1パック飲む

コンビニなどで売っているあんやジャム、クリームなどが
入っている安価な菓子パンの
原料であるショートニングやマーガリンには、
悪玉コレステロールを増やすトランス脂肪酸が多く含まれている。
悪玉コレステロールが増えれば肥満につながる。

豆乳にはαリノレン酸と呼ばれる良質な脂肪酸が入っている。
これは悪玉コレステロールを減らす一方で、
善玉コレステロールを増やす働きがある。
菓子パンと一緒に豆乳を1パック飲むのはこれが理由だ。

ゲンダイネット

ラーメン+野菜ジュース

ピザ+オリーブオイル

菓子パン+豆乳   覚えておきます♪
2008.04.20(Sun) (健  康)  コメント(0)   No.1660

   

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