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 認知症に青魚/キレる子に日本食 

 
2008年02月19日 ()
青魚に含まれるDHAは脳に良いといわれているが
実際に入院食に「1日3回青魚」を取り入れた病院で
認知症患者の症状に変化が起きたという。

恐るべし青魚パワーだ。

青魚が脳にもたらす影響については、
アルツハイマー病の患者が摂取したら意欲が出て
対人関係が改善、
さらには血管性痴呆の患者の生活意欲が高まり
妄想が減ったなど、
これまで数多くの実験結果が報告されている。

そして“治療”として青魚療法を実践しているのが
香川県観音寺市にある松井病院(松井孝嘉理事長)。

同病院は、首や脳卒中などの治療で訪れる患者が多く、
常時250人余りの患者が入院。
数年前から病院食として瀬戸内産の
サバやイワシ、アジ、サンマなどの魚料理を毎食、
さまざまな料理法で入院患者に提供してきた。

その結果、患者は従来に比べて、
それぞれの症状が早く良くなり、
治療日数がグンと短縮されたという。

中でも、認知症による脳リハビリの患者の中には、
幼稚園児以下だった知能程度から、
数カ月後には正常に戻った例もあったという。

「青魚に含まれるDHAは、
脳の神経細胞の間を伝達するシナプスの
レセプターの数を増やすわけではありません。

ただ、レセプターの働きが活発になることがわかっています。
実験によると、記憶力と判断力、集中力が上がって、
視力が回復するといわれています。これらが作用し、
患者さんの治癒力向上につながったのでは」と同病院・松井理事長。

サバやアジなどに含まれるDHAは
1尾に1グラム程度。通常1日1回、
例えば朝食にアジやサバなどを食べても、
1週間でDHAの摂取量は約7グラムだ。

「脳の働きに効果があるとされる1日約2グラム程度が
妥当といわれています。
病院では、1食に1尾は出していますので、
1日に2グラム以上は取れている計算になります」(松井理事長)

ZAKZAKより

小泉武夫東京農業大教授は食の欧米化が
生活習慣病増加や子どもの体力低下、
「切れる」人たちの増加につながっている
との持論を科学的データを交えて紹介。

根茎、菜っ葉、魚、海藻、大豆の5つを
中心とした食生活の転換を呼び掛けた。

戦後日本の食生活については
「50年でこれだけ変わった事例は世界にない」と
肉類などの急増を指摘。
食と民族に関する長年の研究で
「ミネラル分の不足が心や体の問題の原因であることが
分かってきた」と語った。

一方、肥満や生活習慣病の増加で
「長寿県」の地位が揺らいだ沖縄に対しては
「戦後の米国化が一番影響しており、
その状況はいま本州にも進んでいる。
和食、琉球食の底力を見直すべきだ」と提言した。

沖縄の新聞、地域のニュース

食の大切を見直す時期にきているのでしょう
2008.02.19(Tue) (健  康)  コメント(0)   No.1346

   

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