大阪・海遊館で 

文字の拡大 　13px 　元のサイズ 　15px 　16px 　18px 　20px 　25px 　30px 　35px 　40px 　45px 　50px 　55px 　60px 　65px 　70px 　75px 　80px 　85px 　90px 　95px 100px 120px 150px 200px超極太

文字色変更 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色

　

2008年05月14日 (水)

海遊館（大阪市港区）の深海魚コーナーの水槽に
「アブラボウズ」１匹が１０日から仲間入りした。
全長約７０センチ。その名の通り、体には大量の脂肪分を含む。

高級魚「クエ」と偽って売られたことが問題になった魚だが、
もともとほとんど流通しておらず、目にする機会は少ない。
同館によると、展示は西日本で唯一だという。

「珍しい生きた状態を見てもらいたい」と同館。
生態は解明されておらず、飼育は難しいという。
展示期間を尋ねると「アブラボウズにもしものことがあるまで」。

asahi.com

数年前の伊豆の回転寿司店で　「ハタ」を食べた時
美味しくて　感動・・・
次の日に行ったら　無くて　店の人に訊いたら
「あれは　アブラボウズって言うんだよ　滅多に入荷しないんだ」と
言われました

　モスバーガー、88店を閉鎖へ 

文字の拡大 　13px 　元のサイズ 　15px 　16px 　18px 　20px 　25px 　30px 　35px 　40px 　45px 　50px 　55px 　60px 　65px 　70px 　75px 　80px 　85px 　90px 　95px 100px 120px 150px 200px超極太

文字色変更 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色

　

2008年05月13日 (火)

ハンバーガー店「モスバーガー」を
展開するモスフードサービスが発表した
２００８年３月期連結決算は、
食材価格の高騰や子会社の経営不振などが響き、
純損失が３億円の赤字に陥った。
今後、不採算店の閉鎖など事業の再構築に取り組む。

カフェや洋食店など、子会社などが運営する
ハンバーガー以外の事業が営業赤字となった。
主力のモスバーガーも、食材価格の値上がりで
利益が伸び悩んだ。
フランチャイズ店の新規出店も計画通り進まなかった。
２００９年３月末までに、採算の取れていない８８店を閉鎖する計画。

nikkansports.com

我が家のお気に入りは
まい泉（まいせん）のハンバーガー

ミンチとカツの２種類があるけど　ミンチが絶品
ちっちゃくて　１７０円で　ちょっと高いけど・・・

近所の高島屋デパートの地下で　月曜木曜のみの入荷
他の　まい泉では　なぜか　ミンチハンバーガーを見かけないのよ
何でだろう？・・

まい泉　03-3470-0071（青山店）

　クエと偽り高値で販売 

文字の拡大 　13px 　元のサイズ 　15px 　16px 　18px 　20px 　25px 　30px 　35px 　40px 　45px 　50px 　55px 　60px 　65px 　70px 　75px 　80px 　85px 　90px 　95px 100px 120px 150px 200px超極太

文字色変更 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色

　

2008年03月19日 (水)

タラの一種「アブラボウズ」を高級魚のクエと偽り、
販売したとして大阪府は
１９日、岸和田市の魚卸売業「矢崎」に対し、
ＪＡＳ（日本農林規格）法に基づき
再発防止対策を求めるなど改善指示を出した。

府によると、同社は昨年１０〜１２月、
同市内の直営店などでアブラボウズ（１キロ当たり約２０００円）を
クエ（同約５０００円）と偽ったうえ、
１キロ当たり約２０００円で計約１９９０キロを販売したという。

昨年１２月、府に「アブラボウズをクエと偽って販売している」などと
情報提供があった。このため、
立ち入り調査をしたところ、偽装が発覚した。

Yahoo!ニュース

青森県は２４日、別の魚を高級魚のクエと偽って販売し、
日本農林規格（ＪＡＳ）法が定める表示基準に違反したとして、
同県八戸市の水産業者「丸吉」と
卸売業者「八戸魚市場」に改善を指示した。

県によると、丸吉は
２００５年１２月から０７年１月までと、
同年２月から１１月までの間、
持ち船が水揚げしたギンダラ科のアブラボウズ約２３トンを
ハタ科のクエと偽って表示し、八戸魚市場に販売委託。
八戸魚市場は偽表示を知りながら、そのまま卸売りした。

同様の違反が大阪府などで発覚したため、
農林水産省は漁業関係者や都道府県などに
名称表示の適正化を求める文書を送付していた。

ZAKZAKより

　絶品チーズバーガー 

文字の拡大 　13px 　元のサイズ 　15px 　16px 　18px 　20px 　25px 　30px 　35px 　40px 　45px 　50px 　55px 　60px 　65px 　70px 　75px 　80px 　85px 　90px 　95px 100px 120px 150px 200px超極太

文字色変更 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色

　

2008年03月09日 (日)

ロッテリアが2007年の11月に発売した「絶品チーズバーガー」が
順調に売り上げを伸ばしている評判だ。
値段は単品で360円と業界内では高い部類に属す。
だが、ファストフード業界で初めて、
ハンバーガーにナチュラルチーズを使った。
パンや肉にも良質な食材を採用したことも話題となっている。

先行販売した店舗では1カ月の販売目標に掲げた個数を、
わずか3日で売り切った。
今も注文に供給が追いつかないほどの売れ行きを示しており、
1店舗あたり1日200個の限定販売が続いている

この「絶品チーズバーガー」を開発したのは、
同社の総合プロデューサーの嶋原博氏だ。
同氏は異色の経歴の持ち主である。
これまでに2度の渡仏を経験。
2つ星レストランでシェフを務めたこともある。

まず、チーズとミートパティという「主役」を引き立たせること。
ケチャップだのタマネギだのといった余計なトッピングはしない。
良質の食材を使って、素材そのものの味わいで勝負すること。
実際、「絶品チーズバーガー」は、
スパイス類を除けば、パンと肉とチーズだけのシンプルな構成です。
当初からのコンセプトがそのまま形になったわけですね。

ビジネスABC

おなか　すいたぁ〜

　コメ豊作→アオリイカ漁好調 

文字の拡大 　13px 　元のサイズ 　15px 　16px 　18px 　20px 　25px 　30px 　35px 　40px 　45px 　50px 　55px 　60px 　65px 　70px 　75px 　80px 　85px 　90px 　95px 100px 120px 150px 200px超極太

文字色変更 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色

　

2008年02月28日 (木)

秋にコメが豊作だと冬のアオリイカ漁も好調−。

こんな奇妙な関係を　徳島県立水産研究所が突き止め、
漁獲量の予想に利用できるか研究している。夏の天候が原因とみられ、
漁業関係者や釣り愛好家らの注目を集めている。

アオリイカは　透明で甘い身が特徴の高級イカで、
県沿岸部は全国有数の定置網漁や釣りの漁場として知られる。

産卵期は夏にピークを迎え、冬の漁期までに大きいもので
胴体の長さが五〇センチ以上にもなる。
県産アオリイカは甘味のあるアミノ酸を多く含んでいて味がよく、
東京・築地市場への出荷量も全国トップクラスを誇る。

県立水産研究所は過去二十数年間にさかのぼり、
県内の十アール当たりのコメ収穫量と　アオリイカの漁獲量を比較。

コメの凶作でタイ米を輸入した1993年は　漁獲量も最低で、
豊作の翌年は大漁になるなど、おおよその傾向が一致した。
他県のデータでも同じような結果になった。

同研究所の上田幸男次長らは、水温と塩分濃度が低くなると、
アオリイカのふ化が減り、成長も悪くなることを実験で証明。

アオリイカが産卵する沿岸部の水温は　気温の影響を受けやすく、
「涼しく雨の多い冷夏はコメだけでなく、
アオリイカにとっても厳しい環境なのだろう」としている。

上田次長は「データをさらに詳しく調べ、
コメの作況指数が漁獲量予想に使えるか検討したい」と話している。

徳島新聞社

アオリイカ　美味しっ

　お勧め肉まん 

文字の拡大 　13px 　元のサイズ 　15px 　16px 　18px 　20px 　25px 　30px 　35px 　40px 　45px 　50px 　55px 　60px 　65px 　70px 　75px 　80px 　85px 　90px 　95px 100px 120px 150px 200px超極太

文字色変更 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色

　

2008年02月22日 (金)

金谷ホテルの　【肉まん】がとっても美味しいです♪
肉がちょびっと濃い味で　お子様向けではありません！
高島屋の物産展で　5個入り　780円でした。

ネット検索して見つけた！

金谷ホテルベーカリーの通信販売

西洋風肉まん 　 20個 3,465円（税込み・送料込み）

賞味期限：30日間（冷凍保存）

　アオハタ 

文字の拡大 　13px 　元のサイズ 　15px 　16px 　18px 　20px 　25px 　30px 　35px 　40px 　45px 　50px 　55px 　60px 　65px 　70px 　75px 　80px 　85px 　90px 　95px 100px 120px 150px 200px超極太

文字色変更 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色

　

2007年12月30日 (日)

アヲハタジャムじゃないよ

アオハタです

昨日　「立川　大漁丸」回転寿司で　初めて食べたアオハタ
美味しかったぁ

数年前　伊豆の回転寿司で「ハタ」を食べたんだけと
それと同じかな？
「ハタ」＝アブラボウズ？？

こんな魚だそうです・・・アオハタ

ついでに
ノドグロ・寒ぶり・ほうぼう・目鯛　を堪能してきました

あっ　でも　「紅いか」だけは　二度と食べたくありません

立川市栄町3-5-1　　ＴＥＬ０４２−５２６−７５５８
芋窪通りです



１月３０日にも　行ってきました

ノドグロも寒ぶりも無かったけど
そのかわり　「はたはた」があり
初めて　はたはたの握り寿司を食べました

ハタハタ寿司って　酢〆だけだと思ったけど
生？のはたはた握りは　甘くて　美味しかったです
思わず　３皿食べちゃった　

　お奨め 

文字の拡大 　13px 　元のサイズ 　15px 　16px 　18px 　20px 　25px 　30px 　35px 　40px 　45px 　50px 　55px 　60px 　65px 　70px 　75px 　80px 　85px 　90px 　95px 100px 120px 150px 200px超極太

文字色変更 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色

　

2007年10月14日 (日)

『浅草今半　メンチかつサンド』６８０円


イトーヨーカ堂で駅弁大会が開催されて
初めて　買ってみました

美味しくて　写真を撮る間もなく　
食べ終わってしまいました（照汗）
デミグラスソースが　旨い！
贅沢を言えば・・・キャベツも食べたい（笑）

ネット検索してみると
羽田空港で打っているらしい・・・

販売元が　「老舗百撰」でした

参考先　ジャンクフードマニア別館

　クリガニ 

文字の拡大 　13px 　元のサイズ 　15px 　16px 　18px 　20px 　25px 　30px 　35px 　40px 　45px 　50px 　55px 　60px 　65px 　70px 　75px 　80px 　85px 　90px 　95px 100px 120px 150px 200px超極太

文字色変更 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色 この色

　

2007年06月19日 (火)

毛ガニの親戚『クリガニ』って知ってますか？

手のひらサイズの毛蟹（笑）
だって　こちらのスーパーマーケットなどでは
「毛蟹」として　売ってました
でも　名前は　「クリガニ」
毛蟹の数分の一の値段で　毛蟹と変わらず美味しい蟹！
ホント　美味しかった！
お味噌汁の具にしても　GOOD♪



元来、毛ガニは「大クリガニ｣と呼ばれていた通り、
クリガニと毛ガニは親戚の中でも兄弟のような間柄。
特に、鮮度の良い初夏のクリガニなら、
むしろ旨みもミソも毛ガニよりも強く感じられます。

あおもりの旬

トゲクリガニは「桜ガニ」「花見ガニ」とも呼ばれたりするほど、
青森のお花見には欠かせない必須アイテムです。
春先から味が乗り、桜の季節に旬が重なります。
毛ガニよりも小ぶりですが、甘く磯の風味がたまらない繊細な身、
濃厚な味わいの蟹味噌、さらにメスの卵（内子）がこれまた絶品！

トゲクリガニ［学名：Telmessus cheiragonus.］
宮城県から北海道にかけての太平洋側と北海道日本海沿岸、
陸奥湾に分布しています。

昭和61年をピークに減少傾向にありましたが、平成12年からトゲクリガニをツブ篭の餌として使わない等の資源管理計画を策定し、陸奥湾内の重要な魚種の一つとして資源の管理に取り組んでいます。